美雅宜蘭餅 Meiya Ilan Cracker

牛舌餅的故事
一般見到「牛舌餅」，大都馬上由它的外形聯想到又長又大的牛舌頭，沒錯，這個傳神又富有趣味的形容，正是它得名的由來。不過，在從前的年代，牛舌餅卻不如它的名字一樣通俗、親民，這是因為它的製作原料中含有蜂蜜、芝麻、麥芽糖等高級的原料，在物資並不富足的年代裡，除了作為富有人家的點心之外，只有在循古禮慶祝嬰兒出生滿四個月，父母會準備牛舌餅掛在嬰兒脖子上，作為宴請親友與祝福之用。這是當我們在用心咀嚼品味、滿口噴香之餘，牛舌餅較鮮為人知，既尊貴又溫馨的身世故事。

臺灣的牛舌餅
常吃點心的朋友一定不難發現，現在臺灣的牛舌餅，大致分為「厚、軟」與「薄、脆」兩種截然不同的類型；而後者是以「宜蘭」作為發展的重鎮，至今已逾百年的歷史，各式產品膾炙人口、享譽國際，甚至贏得了「縣餅」與「宜蘭之寶」的美譽。其中，至今有三十年以上歷史的經典老店「美雅食品」，不論在品質與口碑上，一直都是最頂尖的領導品牌。

完美配方，經典傳承
美雅食品負責人游朝明先生，從事糕餅事業至今已有三十年以上的經驗了，擁有非常紮實的「漢餅」(即中式傳統糕餅)製作技術，但他並不以此為滿，更加苦心鑽研西式糕餅，為求能兼有中西方技術的長處，將之融合實現在自己的產品之中，讓口味也能被更多人所接受。這也成為日後美雅食品的一大特色。
回憶起當初學習的過程，從退伍後一年開始，跟著父親從選料、揉練麵糰開始，一步一腳印地共同建立出最佳、最完美的口味比例與出品流程，才得以開創出今日的榮景與業界的推崇。而美雅食品團隊在游先生領導之下，所出品的每一塊糕點，也正是師傅們不斷用心研究、改進，才敢拍胸脯掛保證的經典傑作。