大自在工坊

一位自來水公司退休的水利工程師，也是業餘的藝術家，愛醋成癡，最後自己釀醋。於2003年成立大自在工坊，堅持古法釀造，因為時間是最寶貴的資源，不是加任何化學成分可以取代！

要做出好的醋：「水質本身就要好，第二就是空氣，第三就是我們用的原料都是精選的糙米。」 慈心有機認證的台灣有機糙米在埔里好山好水環境中蘊釀成醋，加上天然桂花、蜂蜜、百香果上等材料以及原色冰糖，再次發酵熟成，天然發酵的醋飲是完全不加人工添加物、防腐劑等，簡單的原料，只要足夠一定的時間就能為我們催生出一瓶瓶優質的好醋，直接送達您手中。

2013年5月自從他心肌梗塞而昏迷後，從此就沒辦法再親手釀醋，2014年6月他的女兒為了讓老主顧能繼續喝到這難得的健康滋味，重新開始推廣「大自在工坊」的天然好醋，期望將手工釀造的天然好醋分享給更多不認識我們的人，推廣健康的生活概念。