和雅谷

和雅谷餐廳民宿創立於1973年，為台灣最早的民營鱒魚及香魚養殖場。1977年鱒魚養殖場量產成功後，除與各大飯店簽約供應外，並於養殖場溪邊自行烹調， 供應慕名而來的遊客，逐漸蔚為一股風潮，使得類似的餐廳在鹿谷鄉，也由【和雅谷】一家增到十餘家。爾後，和雅谷餐廳民宿仍再接再厲，並增設【雅堤咖啡館】與特產部，在依山傍水的優美景緻下，繼續提供顧客新鮮美味特色料理，與提供多元化服務。