義眾魚羹之家

義眾魚羹之家位於宜蘭礁溪協天廟廟口前,經營超過六十年的老店,賣的魚羹滋味樸實,早上七點一開門就人潮不斷,當地人好像一定要來一碗濃濃稠稠的魚羹,才是一天的開始一樣,生意好時,一天可賣五百碗.
要做好吃的魚羹首重食材新鮮,除了每天到市場選購新鮮鯊魚做成魚漿,還有增加鮮味的筍絲,增加脆度感的黑木耳,還有老闆獨家配方.水煮開後,好料依序下鍋,慢慢煮透,等快要起鍋時以太白粉水勾芡,然後再放入紅蘿蔔絲以及切片甜不辣.
煮滾後立刻裝進大鐵桶中,熱呼呼的魚羹就出爐了.魚羹搭配油麵最對味,有嚼勁卻不過爛,滋味濃醇.魚羹滑柔,豐富口感越吃越涮嘴.
此外,來這兒吃飯,不能錯過店家名氣響叮噹的招牌黃金蛋,用繩子輕輕劃剖開,半生不熟的鴨蛋黃嫩到不行,蛋白也是QQ彈彈,令人吮指回味