23年前由李氏兄弟共同經營,目前由第二代接手,初期永華路上人車稀少,在騎樓邊搭起帳棚賣起南部第一家炭燒羊肉爐,僅擺六桌,因口味大受歡迎,客源急增,逐漸擴充至目前雙店面寬廣明亮的空間。
店前大紅燈籠高高掛,成為極顯著的目標,開店初期因口碑佳,附近陸續開了好幾家炭燒羊肉和羊肉爐店,但不久就煙消雲散。唯獨鄉野羊肉爐能屹立不搖,不只台南縣市、嘉義、高屏地區喜歡吃羊肉的人都知道《鄉野羊肉爐》,甚至北中部都有遠道慕名而來的顧客,每到秋冬夜晚,路邊木炭火花飛揚,便是客人聚集的日子,一到寒流來襲,店前更是大排長龍,座無虛席。