72候物穰鍋品 72 Phenology- Yutaka

什麼是72候?

中國最早的結合天文、氣象、物候知識指導農事活動的曆法。
源於黃河流域，完整記載見於公元前2世紀的《逸周書‧時訓解》。

以五日為候，三候為氣，六氣為時，四時為歲，一年二十四節氣，共七十二候。
各候均以一個物候現象相應，稱候應。

其中植物候應有植物的幼芽萌動、開花、結實等
動物候應有動物的始脹、始嗚、交配、遷徙等
非生物候應有始凍、解凍、雷始發聲等。

七十二候候應的依次變化，反映了一年中氣候變化的一般情況。而我們以此為名期許能為在地的消費者提供多元優質的當令料理。