Joseph Bistro 想想廚房

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Chef Joseph presents homestyle Indian foods and classic grills in Joseph Bistro.

想想廚房提供印度主廚Chef Joseph的健康創意料理，是間極適合家人朋友餐敘的家庭式餐廳。我們應用簡單元素打造舒服愉快的用餐環境，不簡單的料理則訴求擷取自然、有溫度、真實的味道。

駐店主廚：Chef Joseph Elias Vaz
學藝足跡遊歷歐亞諸國、馬爾地夫、瑞士等地。2001年來臺加入西華飯店擔任副主廚，後來陸續擔任台中Hotel One異料裡開幕主廚與台北君品酒店開幕西餐執行主廚（包含點心麵包廚房），台北花園酒店西餐執行主廚。於2014年獲香港TRAVELER LUXE旅人誌第104期介紹為「台灣世界級名廚50+」之一（當期第89頁）。
Chef Joseph擁有細膩的味覺天賦再經過扎實的學習歷練，從經典歐陸到地中海料理、從熟成牛排到濃湯醬汁，常有精彩有趣的作品。這次開幕並駐店同名餐廳，是逐步實現他推廣家鄉風味、一展香料深底子功夫的夢想。在這裡，Joseph堅持親種咖哩葉、堅持手作醬料、堅持香料原味，懷著熱情做出的料理豐富、繽紛、細緻，時而清爽、時而濃郁，風格鮮明獨特，「每一道菜都會挑戰你的想像空間(2014.12 by Peray)」。

2015.09.20 TVBS「一步一腳印」15分鐘專題報導：https://youtu.be/_OXMbdgNYHM

2016.06.13 欣傳媒4頁專文介紹：http://goo.gl/mWZ12b